学做素食分享帖

焰光明

11，发面糖饼

 

 

做法：面粉加发酵粉，和面、发酵好。
揉成一个个小面团，压扁，包糖或者诸如红豆沙等都可以，
电煎锅加少许油加热，至熟即可。

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12，蔬菜馅饼

 

做法：

1，和面（较软）。
2，菠菜（或其他蔬菜）洗净切碎，加油拌匀，然后加盐、调味料。
3，包起来，电饼铛加油加热至熟即可。

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煎土豆片





做法: 土豆洗净去皮，切片，放凉水中泡一会儿，
电煎锅（平底锅）加少许油加热，放入土豆片，煎至两面脆皮，
装盘，趁热洒芝麻盐即可。


补充:芝麻盐的简单做法。
盐倒在菜板上用菜刀侧面碾成很细的末，
白芝麻（熟的）倒在面板上，用擀面杖略碾碎，
两者混合即可。

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干煎青菜

 

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凉拌胡萝卜丝

 

做法：

胡萝卜擦丝，放入开水锅中煮到熟而不烂（不要盖锅盖，胡萝卜应当略多煮小会儿，去涩味），
捞出放凉水中过三遍，沥干水分，擦入黄瓜丝（或者甘蓝丝等等其他蔬菜都可以），
加（油、盐、味精、酱油、辣椒油、麻油等等几种都可以），撒上熟芝麻。
拌匀即可。

同理，土豆丝（煮熟而脆，不要过），莴苣条（烫一会儿即可）等等，都是可以这样做简单的凉拌菜。

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醋溜瓜皮

 

时值夏日，西瓜常见，
如果您有幸买到较厚瓜皮的西瓜，那就可以做一盘这个醋溜瓜皮了。

做法：将西瓜皮的绿皮部分及红色瓜瓤切除，用白色内皮部分，
锅内热油，倒入瓜皮，翻炒几下，加些醋，继续翻炒，可以加点辣椒末，
加盐和味精，翻炒至熟即可。

特点：清爽可口。