动物性蛋白(肉奶蛋)是促癌剂,三千名医师联署提出「新四大类食物」:水果、豆类、全谷类、蔬菜类

净慧慈光

动物性蛋白(肉奶蛋)是促癌剂,三千名医师联署提出「新四大类食物」:水果、豆类、全谷类、蔬菜类

转贴：首楞严三昧


动物性蛋白（肉奶蛋）是促癌剂
美国三千名责任医药医生委员会（PCRM）医师联署提出「新四大类食物」：水果、豆类、全谷类、蔬菜类

☆推广健康饮食：新四大类食物－水果、豆类、全谷类、蔬菜类☆

动物性蛋白（肉奶蛋）是促癌剂／美国三千名责任医药医生委员会（PCRM）医师联署提出「新四大类食物」：水果、豆类、全谷类、蔬菜类


美国三千名责任医药医生委员会（PCRM）医师联署提出「新四大类食物」：

水果、豆类、全谷类、蔬菜类

美国PCRM新四大类食物海报：
http://blog.udn.com/bluest1937/3925007(见①)

「在美国前几年，这大概就是二、三年以前的事情，有三千名美国责任医药内科委员会的医师，他们联署了一个方案，提出了新四大类的食物，新四大类。他说过去传统的分类，明明是有问题的，不应该叫人吃那么多的肉，喝那么多的牛奶，吃那么多的鸡蛋。这三千名的医师提出来新四大类，是哪四大类？第一个是水果；第二个是豆类；第三个是全谷类，就是我们说没有经过精细加工的谷类；第四大类叫做蔬菜类，这四类当中没有一样是来自于动物的，没有。而这三千个医生异口同声的告诉您，只要吃这四种您就活得下来，而且可以活得很健康。这是新四大类食物的分类，这是我们最近得到的讯息。

ＷＨＯ就是我们说的世界卫生组织，它在２０００年以后，也公布了一个所谓十大垃圾食品，中间有一个叫做加工肉品类，这是非常毒的东西。但是我们却把它视为盘中的珍馐，就是非常好吃的东西。其实都在骗我们的舌头，骗我们的眼睛，还有骗我们的鼻子，为什么？因为它这个东西致癌物含量非常非常的多。有位十四岁初二的学生，这是台湾的例子，得了一个疾病然后就死掉，结果一检查是大肠癌末期。十四岁就得到大肠癌，大家一定很惊讶，为什么他那么小的年纪就会大肠癌？很多人就觉得那大概是遗传！后来排除家族的病史，把它排除掉。才发现说这个孩子怎么样？因为在小学阶段，他每天都吃大量的香肠。父母娇惯，他想吃，父母都讲想吃我就给你吃，没有想到这个孩子在十四岁的时候，就得到了大肠癌，这个病例很值得我们去思考。

烧烤类也含有大量的致癌物质，一般的研究发现，一只烤鸡腿等于六十支香烟的毒性。医学报告显示３５０克的牛排吃一客，等于抽两百支的香烟。我们就想到，为什么妇女吸烟的人口比男性还要少，可是妇女的肺癌并没有亚于男性？为什么？各位朋友，因为煮错了。这些烧烤类的东西不是只有吃进去才有毒，连味道本身都致癌，我们是觉得好香有没有？错了，那是致癌物。」－《新世纪健康饮食》周泳杉老师

相关文章：康乃尔大学坎贝尔教授研究发现：★★动物性蛋白（肉奶蛋）是促癌剂★★
http://blog.udn.com/bluest1937/3439663(见②)

TVBS新闻影音：油炸食品、加工肉品、汽水饮料、烧烤食物、罐头等垃圾食品吃了跟毒品一样会上瘾，需要戒断
http://www.youtube.com/watch?v=3xGQ-uhxHOQ(见③)

奇摩新闻：研究：嗜吃垃圾食物如同吸毒成瘾
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100329/19/22wqj.html(见④)

周泳杉老师在《新世纪健康饮食》中说：「肉品里面在消化代谢的过程当中，会产生一种兴奋剂，就是动物性蛋白代谢的过程当中，它产生的兴奋剂会麻痹我们的神经，让我们的神经产生满足感。所以吃肉的时候，你会觉得很满足感，并不是因为那个肉本身好吃，而是因为它消化之后，所带给我们的那种化学物质，它让我们成瘾，就像抽烟一样，它让我们成瘾。所以您在忌肉的过程当中，您会觉得很难受，特别难受，就是那个东西在作怪，它会让您觉得不吃肉真是很难受，并不是因为您真的很饿。当然还有一个重点，就是肉品因为它比较不好消化；植物食品它容易消化，消化之后当然您也会觉得怎么样？比较饿，这也是自然现象。所以我们可以看到生理的状态，我们都要去做解释，大家比较能够清楚。」

新世纪健康饮食－2009年山东青岛企业家交流会(第二届)　周泳杉老师主讲
https://v.youku.com/v_show/id_XNTA0ODA5MTE5Ng==.html(见⑤)


美国责任医疗医生委员会（PCRM）网站的　The New Four Food Groups　（新四大类食物）一文：
http://pcrm.org/health/veginfo/vsk/food_groups.html(见⑥)

The New Four Food Groups

Be sure to include a good source of vitamin B12, such as fortified cereals or vitamin supplements.


Fruit

3 or more servings a day

Fruits are rich in fiber, vitamin C, and beta-carotene. Be sure to include at least one serving each day of fruits that are high in vitamin C—citrus fruits, melons, and strawberries are all good choices. Choose whole fruit over fruit juices, which do not contain very much fiber.

Serving size: 1 medium piece of fruit • 1/2 cup cooked fruit • 4 ounces juice


Legumes

2 or more servings a day

Legumes, which is another name for beans, peas, and lentils, are all good sources of fiber, protein, iron, calcium, zinc, and B vitamins. This group also includes chickpeas, baked and refried beans, soymilk, tempeh, and texturized vegetable protein.

Serving size: 1/2 cup cooked beans • 4 ounces tofu or tempeh • 8 ounces soymilk


Whole Grains

5 or more servings a day

This group includes bread, rice, tortillas, pasta, hot or cold cereal, corn, millet, barley, and bulgur wheat. Build each of your meals around a hearty grain dish—grains are rich in fiber and other complex carbohydrates, as well as protein, B vitamins, and zinc.

Serving size: 1/2 cup rice or other grain • 1 ounce dry cereal • 1 slice bread


Vegetables

4 or more servings a day

Vegetables are packed with nutrients; they provide vitamin C, beta-carotene, riboflavin, iron, calcium, fiber, and other nutrients. Dark green leafy vegetables such as broccoli, collards, kale, mustard and turnip greens, chicory, or cabbage are especially good sources of these important nutrients. Dark yellow and orange vegetables such as carrots, winter squash, sweet potatoes, and pumpkin provide extra beta-carotene. Include generous portions of a variety of vegetables in your diet.

Serving size: 1 cup raw vegetables • 1/2 cup cooked vegetables


Many of us grew up with the USDA’s old Basic Four food groups, first introduced in 1956. The passage of time has seen an increase in our knowledge about the importance of fiber, the health risks of cholesterol and fats, and the disease-preventive power of many nutrients found exclusively in plant-based foods. We also have discovered that the plant kingdom provides excellent sources of the nutrients once only associated with meat and dairy products—namely, protein and calcium.

The USDA revised its recommendations with the Food Guide Pyramid, a plan that reduced the prominence of animal products and vegetable fats. But because regular consumption of such foods—even in lower quantities—poses serious health risks, PCRM developed the New Four Food Groups in 1991. This no-cholesterol, low-fat plan supplies all of an average adult’s daily nutritional requirements, including substantial amounts of fiber.

The major killers of Americans—heart disease, cancer, and stroke—have a dramatically lower incidence among people consuming primarily plant-based diets. Weight problems—a contributor to a host of health problems—can also be brought under control by following the New Four Food Group recommendations.

Try the New Four Food Groups and discover a healthier way to live!


☆下载PCRM的小册子「Vegetarian Starter Kit」PDF档：超赞！！
http://pcrm.org/health/veginfo/vsk/vsk.pdf(见⑦)


新四大类食物：

责任医疗医生委员会

(Physician Committee for Responsible Medicine)

◎绿林专区

（一）

　　责任医疗医生委员会成立于1985年，是由一群医生组成的非营利组织，致力于提倡预防医学，以及有效且道德的医学研究和教育。其总裁尼尔．伯那德医生（Dr. Neal Barnard）是一个广受欢迎的演讲者，并且著有多本营养医学书籍。它的咨询委员包括著名医生克林．坎培拉（Colin Campbell, 史上最大规模营养健康研究－中国营养研究－的组织者），亨利．海姆利赫（Henry Heimlich，以海氏急救法Heimlich Maneuver闻名﹔是The Heimlich Institute的总裁）和美国营养协会素食顾问维吉尼亚．麦西娜（Virginia Messina 是一名公共健康硕士和注册营养师。麦西娜的网站www.vegrd.vegan.com(见⑧)，提供全素食者最新的营养资讯，是大家公认的营养权威资讯来源。已故的著名儿科权威班杰明．斯帕克医生（Benjamin Spock，牛奶和儿童第一类型糖尿病的关联就是斯帕克医生的重要发现之一）生前也是其顾问。目前，责任医疗医生委员会的成员包括约五千名医生和十万包括营养师、心理医生、护士、其它领域的科学家、以及一般社会大众。


．以全素食（不吃肉奶蛋）为基础的预防医学

　　素食的推动是责任医疗医生委员会预防疾病工作的重点。由于居美国人前二大死亡原因的心脏病和癌症是都与饮食有着密切的关联的疾病，这种“防患于未然”的防治医学在美国正在逐渐得到人们的认同。责任医疗医生委员会除了提出新的四大类食物，在其网站上更有素食入门手册和素食食谱帮助大家弃荤转素。


．新四大类食物

　　1991年，责任医疗医生委员会提出了新四大类食物强调不含蛋奶的全素饮食：谷物，蔬菜，水果，豆类以取代美国农业部原来的六大类食物（发布于1956年，包括谷物﹔水果﹔蔬菜﹔肉类、鱼、蛋、豆类、坚果﹔乳品﹔油脂和糖）或饮食金字塔。新四大类食物的具体建议如下：

谷物（粗粮）：每日五份以上，包括糙米、全麦面包、全麦面条、小米、玉米、大麦、燕麦等等。未精加工的谷物中含有丰富的复杂碳水化合物、纤维素、蛋白质、B群维他命和锌。一份谷物相当于一片面包。

蔬菜：每日三份以上。蔬菜中含有大量的营养，包括维他命C、beta－胡萝卜素、核黄素、铁、钙、纤维素等等。深绿色叶菜含上述营养尤其丰富，而深黄色或橙色蔬菜含有特别多的beta－胡萝卜素。

水果：每日三份以上。水果中含有很多纤维素、维他命C、以及beta－胡萝卜素。每天应该至少吃一份高维他命C的水果如柑桔类。新鲜水果比喝果汁更好，因为果汁中所含的纤维素较少。

豆类：每日两份以上。豆类中富含纤维素、蛋白质、铁、钙、锌、和B群维他命。这大类食物中也包括豆浆、豆腐、印尼天培（tempeh, 把煮熟的大豆和谷物混合后一起发酵制成）等等。

　　在责任医疗医生委员会等组织的推动下，美国农业部今年公布了新的饮食金字塔。新的饮食金字塔虽然比旧版本进步了许多，包括了进几十年营养学的新成果。例如，新的饮食金字塔鼓励人们多运动、少吃氢化油脂、多吃深绿色蔬菜、未精炼谷物等等。但是，新的饮食金字塔把蛋、大豆制品、肉、鱼、豆类笼统地划归一类，完全无视这些食物中胆固醇及饱和脂肪的天壤之别。


．关于牛奶

　　多年以来，牛奶业界长期鼓吹多喝牛奶可以预防骨质疏松症，理由是牛奶中含有大量的钙。然而居牛奶消费量前几名的国家如美国和芬兰中，骨质疏松症的发病率反而更高。今年三月，责任医疗医生委员会的资深营养学家艾米拉娜（Amy Joy Lanou）等在儿科杂志（Pediatrics）上发表了一篇回顾性文章。文中总结了自1966年以来医学杂志上发表的五十八篇研究食物中的钙摄取与骨骼健康关联的文章。在考虑到其他已知会影响骨骼健康的因素如体重、运动、维他命D等等之后，只有一篇文章的结果显示食物中钙的摄取与骨骼密度有正相关，而且这仅仅在实验对象平常的钙摄取量非常低（少于每天四百毫克）的情形下。饮食中钙太少确实可能影响骨骼健康，但只要摄取量超过每天五百毫克，并没有证据显示钙是多多益善。实际上，很多深绿色蔬菜中钙的吸收率比牛奶还高，而牛奶中的蛋白质和钠会增加钙的流失。现有的研究显示，运动是保持骨骼健康的最重要因素。除此之外，经日晒或其他途径得到足够的维他命D，戒烟，少吃盐和咖啡因也很重要。

　　为了促销牛奶，全国乳品业协会（National Dairy Council）近年来又出资一百六十八万美金进行了一项牛奶有助减肥的研究.他们宣称每天吃二十四盎司的奶制品有助于减轻体重。全国乳品业协会借此研究大做广告。对此，责任医疗医生委员会在今日美国（USA Today, 2005年六月二十一日）上刊登广告指出最新的医学研究显示牛奶造成体重增加而非减少，脱脂牛奶中卡路里有百分之五十五来自糖份，而起士的卡路里中更有百分之七十来自脂肪﹗责任医疗医生委员会还向美国联邦商业委员会（the Federal Trade Commission）和美国食品药物局（the Food and Drug Administration）申诉牛奶业界的广告不实且误导消费者。全国乳品协会的网站上提出的科学研究证据大部分属于动物实验或对于一般大众的观测分析结果，这些都不很可靠。对于一般大众的观测分析往往无法分辨因果关系，责任医疗医生委员会的总裁尼尔．伯那德博士指出：很多关注自己健康的大众认为他们应该喝牛奶，所以喝牛奶与正常体重的关联很可能是来自关注健康的人在其它方面的努力（如少吃软饮料等等）而非牛奶。

（二）

．艾特金斯减重法

　　在美国曾经风行一时的艾特金斯减重法（Atkins diet）由艾特金斯医师提出，他的Dr. Atkins' Diet Revolution一书在1972年出版，据说在世界各地的销售超过千万册，也曾高居纽约时报的畅销书排行榜（New York Times bestseller）连续数年。艾特金斯医师的减重法主要以限制碳水化合物为特点，他的方法建议想减重的人在快速减重期每天使用不超过二十克的碳水化合物。限制碳水化合物摒弃了大部份的谷物的摄取，其食谱主要以高蛋白质为主。由于并不限制肉蛋类的摄取，不会产生饥饿感，又非常符合嗜爱肉品的西方饮食习惯，让美国想要减重的减肥族趋之若骛。

　　限制碳水化合物确实可以减轻体重，这在医学界是几十年前就已知的“旧闻”。由于人体以碳水化合物为主要能量来源，当身体缺失它的时候就不得不转而以组成自身的蛋白质为能源。蛋白质的代谢产生大量的酮，因此这种有点类似糖尿病患者的状况被称作酮症。所以这种减肥法实际上是以消化自己身体的肌肉和各种组织来达到目的的。低碳水化合物饮食的另一个重大问题在于它通常都会含有太多的饱和脂肪与胆固醇而纤维素严重不足。这种情形不仅增加心血管疾病的风险，也非常容易造成便秘。

　　责任医疗医生委员会多年来一直警告大众艾特金斯饮食对健康有不利的影响。大量肉类摄取的饮食会使心脏病，糖尿病，直肠癌和其它疾病的风险大增。2004年，责任医疗医生委员会协助一名遵循艾特金斯饮食法减重的美国佛州人格蓝（Jody Gorran）将艾特金斯营养公司告上法庭。格蓝的个人求偿部份甚少，仅要求少于一万五千美金的赔偿，他的主要诉求是要求艾特金斯公司在其产品上标上有害健康的警告字样。格蓝在遵循艾特金斯饮食法之始的健康检查报告显示他完全没有心脏病徵，然而在照着艾特金斯的饮食二年半后，他却有了心脏冠状动脉的疾病。他的胆固醇急升，胸部疼痛，并有可能致命的动脉阻塞。

　　责任医疗医生委员会在其网站上鼓励大家放弃艾特金斯食疗法，原来遵循此食疗法的人如果将艾特金斯食疗的书或其它产品寄到责任医疗医生委员会，委员会就会寄给你免费的素食入门小册子（Vegetarian starter kit）。

　　据市场调查公司NPD （NPD Group Inc.）的统计，美国人中艾特金斯减肥法的追随者从去年二月的百分之九点一跌至今年七月的百分之二点二。消费者热情的退潮再加上传统食品公司的激烈竞争迫使艾特金斯营养公司（Atkins Nutritionals Inc） 在今年八月申请破产。这使得美国糕饼业者大为兴奋，表示部份的消费者摒弃艾特金斯食疗法又回头吃各类谷物做成的糕饼了。

　　有越来越多的营养专家同意饮食中的碳水化合物不能一概而论。复杂、未精炼的碳水化合物（糙米、全麦面包、燕麦片等等）不仅有助于健康，其中的纤维素还能帮助你产生饱足感而控制热量的摄取，因而有助于维持正常的体重。简单、精炼的碳水化合物（白米、白面、糖等等）提供营养甚少，因而被称为“空热量”，应该尽量避免。



．癌症计划

　　“癌症计划”（the cancer project）是责任医疗医生委员会专司研究饮食和癌症的关联的新组织。在今年一月，癌症超越了心脏病而成为八十五岁以下美国人的第一大死因，这个新的统计数据使责任医疗医生委员会的这项计划更具意义。在责任医疗医生委员会的网站上有许多关于饮食的资料告诉大众如何经由饮食预防癌症，战胜癌症，并提供关于近期研究的总结。这些饮食资料不但帮助大众预防癌症，并可帮助癌症病患增加存活率。这项计划并提供烹饪课教导大众如何烹调出好吃的健康餐。以素菜为主的餐饮可以预防癌症在二十多年前就已经被多项研究证实，然而至今医学界仍然没有对此给予足够的重视。是素食中含有抗癌成份还是荤菜中含有致癌成份虽然还有争议，但素食可以预防癌症这个结论却被越来越多的研究所支持。责任医疗医生委员会希望通过“癌症计划”可以让这个结论为更多的人所重视。

　　除此之外，责任医疗医生委员会的网站上还提供有减肥秘诀、儿童营养等各项资讯。



．不涉残酷的医学

　　责任医疗医生委员会的另一个主要的工作重点在宣扬推展不涉残酷的医学（cruelty－free medical charities）。 医学是以助人为出发点，而帮助人类不一定非得要伤害动物。责任医疗医生委员会在数年前开始颁发一个名之为"人道慈善章（Humane Charity Seal）"的标章。此人道慈善章专发给支持救人的医学研究，或提供重病病患协助，但绝不用动物作实验的慈善组织。到现在已有超过二百个组织得到了这个认证。而这个章也为大众提供了一个在捐款给慈善组织时的依据，责任医疗医生委员会呼吁大众将爱心和金钱捐给获有此章的组织。


．并不是所有的动物实验都对医学的进步有帮助

　　动物实验不但对被用以实验的动物们极度残酷，其准确性也很有问题。由于物种的不同，在一些动物身上看不到影响或毒性的药品可以都人类有完全不同的反应。情况也有可能完全相反，对某些动物毫无助异甚或有害的药品可能对人类有极大的帮助。每一种药物在核准贩卖之前都要经过无数的动物实验，然而动物实验的结果却很可能将大众导向错误的方向。基于这样的认知，责任医疗医生委员会积极推动不用动物作实验的替代方法，此举不但对人类可以更有帮助，也可以减少对无辜动物的伤害。2004年，责任医疗医生委员会的动物行为学顾问强尼森．巴尔康（Jonathan Balcombe）在实验动物科学杂志 Contemporary Topics in Laboratory Animal Science 上著文指出：被用作动物实验的动物面对巨大的生理和精神压力，牠们的身体处于极不自然的状况，牠们的免疫能力会降低。在这样的状况下，动物实验的结果往往会受到影响。

　　今年五月，捷若德．贝利（Jarrod Bailey﹔责任医疗医生委员会的顾问）在欧洲医学杂志Biogenic Amines上发表的另一份统计中分析了一千三百九十六种曾经作动物实验以确定对孕妇是否安全的药物。结果显示：（一）对已知会造成婴儿缺陷的药物所进行的动物实验中有将近一半显示它们是“安全的”﹔（二）对已知安全的药物进行的动物实验中有将近一半显示它们是“危险的”﹔（三）有将近三分之一的动物实验会因为用不同物种而得出不同的结果。所以，对于婴儿缺陷的动物实验结果并不比抛硬币更有价值。文中指出几乎所有已知会造成婴儿缺陷的药物都是来自流行病学研究或者临床病例，而不是来自动物实验﹗



．因倚赖动物实验而挨告的第一个例子﹗

　　在今年二月，心脏科医生约翰．彼平（John J. Pippin﹔责任医疗医生委员会的顾问）发布的一项研究指出经由无数的老鼠，狗和其它动物实验的药物伟克适（Vioxx）和其它的第二型环氧化脢抑制剂（COX－2－inhibitors）对人类心脏健康的负面影响。彼平医生的报告显示伟克适和第二型环氧化脢抑制剂对老鼠和其它动物有保护其心脏的功能，然而其对人类的效果却恰恰相反。伟克适是美国大制药商默克药厂（Merck & Co.）研发的止痛药。在上市贩卖数年之后，伟克适被发现会引发心脏疾病（有研究显示伟克适几乎使心脏病和中风的机会倍增）。根据这个研究，责任医疗医生委员会今年七月递状控告默克药厂过份依赖动物实验的结果而无视临床试验中显示的危险。一般相信，这是美国制药公司第一次因依赖动物实验而被起诉。默克药厂已在去年停止销售伟克适，目前要面对数千份关于伟克适的告诉。

（三）

．替代动物实验的方法

　　责任医疗医生委员会一方面在批评动物实验的潜在危险，同时也在开展替代方法的研究。去年，他们与加州的太平洋生物实验室 （BiosPacific）和密苏里州的林克研究所（Linco Research）合作研发了替代动物来源的糖尿病测试方法。每年，美国各地的医生将糖尿病患以及怀疑有糖尿病的人的血液送去进行胰岛素水平测试。这项化验所用的是以残酷的方法生产的材料。具体来说，这项测试的原理是用抗体来侦测胰岛素，而这种抗体是用活的老鼠生产的。会产生这种抗体的细胞被注射到老鼠的腹部，这些不幸的动物肚子因为充满了含抗体的液体而肿胀不堪。而后，人们用针筒抽取这液体以作为胰岛素测试之用。这些可怜的老鼠被称作“活体工厂”。经过几个月的努力，责任医疗医生委员会与太平洋生物实验室合作开发了在培养皿中生产类似抗体的技术。不仅如此，它们进一步研发了不用牛胚胎血清的培养基体。林克研究所是美国制造胰岛素测试板的主要厂家之一，在责任医疗医生委员的要求下，他们把培养皿生产的抗体制成了测试板。这又花了好几个月的时间。终于，这个新的测试板有机会在实际血液样品上与旧的测试板进行比较，结果其所得的结果与旧方法同样的准确。责任医疗医生委员目前正在准备发表这个结果并敦促其它实验室积极研发类似的替代测试法。这个 例子告诉，很多利用动物的医用材料都可以找到替代品，关键是有没有往寻找替代品的方向努力。

　　责任医疗医生委员以及其它动物保护组织如美国反对活体解剖组织（American Anti－Vivisection Society; AAVS），美国人道协会（Humane Society of the United States），人道对待动物组织（People for the Ethical Treatment of Animals; PETA）等对动物实验的批判正在逐渐得到认同。虽然绝大多数医学研究人员认为目前动物实验在医学研究中还有不可取代的作用，他们也同意大部分利用动物的医学研究有改进的空间，他们也同意最好能找到替代动物实验的方法。去年，瑞典Uppsala大学对过去三十年中发表的近三千份医学研究报告进行的一项调查显示利用动物的研究在此期间减少了百分之三十。随着越来越多替代动物实验的方法如以培养皿中的人体细胞做实验和电脑模型等被研发出来，动物实验终将成为历史。



．反对残害动物的医学课程

　　反对俄亥俄州立大学（Ohio State University）的一门被称为“残酷一零一（Cruelty 101）”的医学课程是责任医疗医生委员目前的另一项主要活动。该课程教授学员们如何人为地造成老鼠的脊椎伤害以作进一步的实验之用。在课程中以手术将老鼠的脊髓暴露出来，然后再以重物落下造成脊髓受伤。学员们测试受伤老鼠的行为能力并进行更多的手术。责任医疗医生委员呼吁俄亥俄州立大学的校友停止捐款以表示对此课程的抗议。凯丽．沃尔特（Carrie Walters﹔责任医疗医生委员的神经外科医生）指责该课程以及在老鼠身上所进行的实验造成严重的伤害而对于脊椎受伤的病患却毫无帮助。

　　二十年前美国有一百二十六个医学院校用狗和其它动物在其常规的教学上，而现在只有二十一所学校还在作这样的事。责任医疗医生委员对此进步功不可没。


．结束语

　　责任医疗医生委员成立至今已经三十年，由专业医生和营养师组成的技术团队的专业背景，使得它在营养以及疾病防治上的论点更具可信性，而其推动动物实验替代法的主张也更易为其他人认同。这样的专业背景也是它和其它的素食或动物保护团体的主要不同之处。

　　在号称素食天堂的台湾，素食人口占的比例已经远远多于美国的素食人口比例。如果也能有本土的医生团队对国人常吃的素食从中西医各方面进行研究，对一些常见的似是而非的营养问题作出整理和建议，这对发展台湾独特风味的素食文化一定会有极大的助益。

　　本文资料主要来自责任医疗医生委员的网站 www.pcrm.org以及PCRM发行的季刊Good Medicine。

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[清净光明净土注:以上序号（①-⑧）原链接已失效。 序号⑤已替换为有效链接]