离病最远的饮食~美国营养学会的推荐&小孩孕妇可以吃素吗？

净慧慈光

离病最远的饮食~美国营养学会的推荐&小孩孕妇可以吃素吗？

转贴：首楞严三昧


以下内容来源网址：(见①)

离病最远的饮食~美国营养学会的推荐
好消息—美国营养学会的推荐

         最近医学与营养学的新进展，已证实有一种食物，可以下降50%癌症的风险，还可预防老年痴呆，脑中风，心脏病，改善血糖，血压，血脂肪，减少痛风发作，是肝肾功能不良患者的优先选择，还可增加骨密度，改善过敏体质，让便秘不药而癒，尤其有助于养颜美容，保持身材，还会延年益寿！

　　 这种高贵不贵的食物，其实在你家附近的菜市场或街头巷尾就有在卖，只是你以前不知道或不常吃到。这就是7万个营养专家所组成的美国营养学会，所公开申明推荐的：适合人生各阶段的营养需求，可以预防癌症等慢性病的全植物性饮食，也就是素食。

       根据联合国统计，全球每3秒就有一个儿童死于饥饿。全球每天有24,000名孩童饿死，每年十亿人遭受饥荒和营养不良。如果以现今全球有三分之ㄧ的谷物及超过90%的大豆，都被用来喂养牲畜来换算，这些粮食足以喂饱20亿人口。美国人平均每周只要吃一次素食，每年也可以拯救1600万挨饿的人。因此，素食是最有爱心的饮食。

离病最远的饮食

欧美最新的营养学，已抛弃动物性饮食和高热量主张，改走轻食主义和植物性饮食的风潮。蔬食可以预防疾病、促进健康，也是抗暖化的关键，有先见之明的爱因斯坦曾经一语道破：「没有什么比素食更能改善人的健康，和增加V在地球上的生存机会了。」

       肉食并非人类的本能，肉食也非饮食惟一的选择，更不是维持生命或维护健康的必要条件。改变习惯，就能够改变饮食；改变心灵，就能够改变生活。

       总之，越来越多科学实证指出，蔬食是最健康、最有爱心、最环保的饮食。如果您想提升自己的身心健康，或是看了正负二度C，除了写信给总统，不知道还能做些什么，别忘了关键－饮食！

人类适合素食吗?

比较解剖学指出人类具备草食性动物特征：

         1.硷性的唾液，含有淀粉酶可初步消化水果谷类；

          2.无尖锐犬齿，有平坦之后臼齿可磨碎食物；

          3.胃酸较肉食动物少二十倍；

          4.肠道是身体的数倍长。

演化学的研究也指出人类的祖先是素食。我们肚子饿时，经过猪肉摊不会有捡起一块肉放入口中嚼的冲动，但是水果或沙拉可以让我们马上吞下肚。

这样吃就对了

只要掌握四多四少的原则，一定可以吃出素食的种种益处。

       四多是：
     1.多天然有机的蔬食；
     2.多选用当季当地的食材；
     3.多水煮、清蒸、川烫、凉拌；
     4.多样化摄取，不要挑食。


以下内容来源网址：（见②）

小孩孕妇可以吃素吗？

-------摘自大爱新闻

       为了环保的理由，国际间也开始推动素食，因为吃肉会制造很多的二氧化碳，导致全球暖化。在欧洲国家，很多人则是因为爱护动物而不吃肉。不过有人认为，吃素可能会造成营养不良。慈济医疗志业执行长林俊龙，他之前是美国一家医院的院长，他就非常鼓励吃素，还出版《科学素食快乐吃》这本书。他说，许多研究报告都显示，素食者不但有足够的蛋白质，而且没有营养不良的现象。今天的健康密码，我们也要请许瑞云医师，和您聊聊这个话题。

       欢迎收看健康密码，我们今天要谈的话题是，小孩还有孕妇可以吃素吗？我们先来看一段影片。

       肉吃的太多，会增加身体的脂肪量，但是，许多人担心光吃素食，可能会营养不良，尤其是发育中的青少年，到底该如何吃得健康呢？让许瑞云医生为您解开健康密码。

       许瑞云医师：「我想这个大概是很多人的一个疑问，小朋友、孕妇可以吃素吗？事实上他们是可以吃素，而且吃素反而是对小孩子更好，因为现在肉类里面的毒素，一公克的蔬菜和一公克的肉，肉的农药的比例是素的13-40倍，事实上我们的动物的细胞，肉类里面所含的毒素，是远大于植物的，而且吃植物也可以培养一个人的心性，让一个人容易专注，所以小孩和孕妇是可以吃，但是应该要知道怎么样吃出健康素，这点是非常重要，如果你吃的不健康，问题不是在吃素本身，而是你吃的不对。」

       许瑞云医师：「尤其是孕妇和小孩，我们要注意一下Omega-3(脂肪酸)，它会帮助脑部的发育，怎么补充？平常在什么食物当中？亚麻仁子的油或亚麻仁子粉，(不要买整个亚麻仁子那个不能吸收)，还有核桃，还有他们有那种微藻，鱼裡面之所以会有Omega-3，是因为吃了海底裡面的微藻所产生的Omega-3，是微藻有Omega-3不是鱼，那他们现在有一个公司，他有一个专利，他从微藻裡面提炼这种素鱼油，所以那个在有机店，素的鱼油，而且没有污染的。」

       许瑞云医师：「像以前我们农业时代，我们人是很难得吃一次肉，而且没有优质的动物，逢年过节才有机会，对，而且他们那时候没有优质的植物蛋白，像豆类还有那个坚果类，很少，大部分就是青菜这些东西，或根茎类的东西，所以对他们来讲，肉类是一个很好的蛋白质的来源，是一个补品，因为只有逢年过节偶一为之，所以他们就有一个根深蒂固的观念，肉是补品，那时候那个年代是没有错的，现在时代不一样，现在营养过剩了，餐餐肉，而且这种现在肉类的繁殖方法，还有现在已经有太多好的素食的蛋白来让我们选择。」                                       

     许瑞云医师：「当然了，我们古今中外，很多很有名的那种最聪明IQ最好EQ最好的都是吃素的，像达文西爱迪生，很有创意的，达文西他是左手可以去计算那个微积分，右手可以著作那种世界名画的，这种人真的是不多，大概与世俱来，也只有他那么一个可以，爱因斯坦也是，还有那个萧伯纳等等，林肯啊，印度的国父甘地啊，都是吃素的。」

     许瑞云医师：「美国有一个吃素的基督徒的教派Seventh-day    Adventistm，台湾好像叫安息会，安息日会，他们刚好有一群吃素的人，他们就去看他的小孩，发现这些小孩子，他们的IQ是比较高的。所以我想经过许医师这样的分享，大概很多父母，大概可以化解那样的疑惑，所以建议大家真的不妨素素看。」

       ★★当一个人直接或间接杀生，不管是杀人或杀动物，就进入了报应和暴力的循环，唯有停止杀生，才能终止循环。『素食』是非暴力的最高表现，也是把『爱』付诸行动！自古以来就一直强调，我们应该过非暴力的生活，如果真的想要人间天堂，爱动物就是爱自己！！

os:这世界需要全体人类展现大爱,请吃纯素,做好事,环保,救地球。

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