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标题: 「医界蔬食联盟」改名 从养生走向和平 [打印本页]

作者: 焰光明    时间: 2019-6-26 20:12
标题: 「医界蔬食联盟」改名 从养生走向和平

由一群慈悲为怀的医界人士,发起成立的“医界蔬食联盟”,近期改名为“和平蔬食联盟”,
并在网站上直指茹素的真正内涵,为超脱个人蔬食养生的考量,倡导人间和平之道,也鼓励所有相同理念者共为此一目标努力。
他们还表示愿意提供技术援助,协助各界成立自己的蔬食网站,齐为和平努力。

“和平蔬食联盟”网站不募款、不营利,也不接受捐赠,希望超越社群、政治和宗教的立场,建立起中立而专业的平台。
担任网站主编的牙医师林伯俊说,联盟从医界人士出发,结合国内各领域专家近百人,期待认同蔬食饮食的个人和各团体一起共襄盛举。

林伯俊表示,“蔬食不是宗教,而是一种态度”,一种对自己、对子孙、对动物朋友、对地球母亲的态度。
联盟成员相信,只要改变“态度”,就能够改变饮食习惯;改变“习惯”,就能够改变我们个人和地球母亲的“命运”。

医界蔬食联盟发起人之一,台大云林分院安宁病房主任黄建勋说,前几年,市面上有一本书,大意是说“别让不懂营养学的医师害了你”,
他乍看之下有点气愤,仔细想想后觉得也有道理。因为从过去到现在,不少医界同道在不经意的情况下,常将似是而非的营养学观点传递给民众。

后来他发现,医师不仅可能不懂食物,还不懂健康相关的时事!
如身为二十一世纪的医师,竟没有几位能回答一个基本且重要的问题:“二十一世纪威胁人类健康最大的问题是什么?”
答案是权威医学期刊《刺胳针》用前所未有的大篇幅告诉我们的:“全球暖化带来的气候变迁”。而暖化背后的关键,则与我们的饮食习惯息息相关。

前年,黄建勋邀约了三十位医界同道,一起将过去三十年来,成百近千篇饮食与健康有关的科学报导整理成《关键饮食》一书,
结果发现,三十年来,素食主义的文献成长了八倍,欧美的营养学已经走向植物性饮食的新风潮,因为愈来愈多的科学实证指出,蔬食才是最健康、环保的饮食。

同时,他也了解约翰霍普金斯大学公卫学院的院长劳伦斯教授,为何要率先在美国医学院提倡“周一素食日”活动;
并且明白为何哈佛大学公卫学院威立特教授主张“红肉的理想摄取量是零”。原来,健康的关键在饮食,饮食的关键在蔬食。

他指出,人体需要肉、蛋、奶的理论已被打破,植物性蛋白被证实才是最优良的蛋白质。
“不分市井小民或达官显要,只要改采植物性饮食一段时间,都可亲自见证低脂蔬食逆转心血管疾病、治愈糖尿病或远离肥胖症的惊人奇迹。”黄建勋医师如是说。





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