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标题: 13道炒饭出炉，值得一学 [打印本页]

作者: 焰光明 时间: 2019-6-21 11:53
标题: 13道炒饭出炉，值得一学

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梅干菜炒饭

材料：米饭、尖椒、胡萝卜、梅干菜
调料：盐、糖、生抽

做法：
1，梅干菜用水泡10分钟左右，捞出挤掉水分
2，胡萝卜切碎，尖椒去蒂去籽切碎。米饭搅散待用
3，锅烧热下宽油，下梅干菜炒香，接着下胡萝卜超软，然后下尖椒碎略炒
4，下米饭一起中小火翻炒均匀，下盐、糖、生抽调味炒匀即可

小贴士：
1，炒饭的米饭不一定要隔夜，最好要稍硬一些的，这样炒出来粒粒分明，而且炒之前要搅拌散，不要有结团的
2，炒饭油要稍微多一点，这样炒出来的饭很香不会粘锅，当然油不能太多，否则就腻了
3，炒米饭一定要勤翻炒，炒的时间稍长些，这样每一粒米都会看起来很精神，亮亮的。总之，炒饭容易炒好难~技术活多练练就好啦

作者: 焰光明 时间: 2019-6-21 11:55

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香椿炒饭

材料：米饭、香椿、胡萝卜、姜

做法：
1.把香椿、胡萝卜切粒
2.起锅热油，先放入胡萝卜粒炒熟
3.放入姜末煸香
4.放入香椿粒，翻炒均匀
5.放入米饭
6.小火慢炒，将米饭炒散，炒匀即可
7.盛入碗中，即可享用

作者: 焰光明 时间: 2019-6-21 11:59

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沙茶炒饭

材料：饭、芋头丁、胡萝卜、玉米粒、松子、青豆仁
调料：酱油膏1大匙、沙茶酱2大匙、麻油少许

做法：
1，锅烧干透，熄火2分钟。
2，入油，重开中火，入芋头丁、胡萝卜丁，炒熟。
3，将青豆仁及玉米粒，入步骤2.中，略炒，续放入酱油膏、沙茶酱、饭，用中火炒5分钟；起锅前，加入松子和少许麻油，略炒即可。

（未完待续）

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