食肉有害健康：向肉食说 NO

光明遍照

光明遍照

食肉有害健康：向肉食说 NO

转载自：网络

光明遍照

第一部分 第 1 节：自序


自序


我们为何应该素食来了心脏病、高血压、糖尿病、肥胖、癌症等疾病，导致无数的人英年早逝。人不会去吃有毒的西，也不会吃有害的东西。那么，当—切关爱健康、希望长寿的人们，了解到现在的肉食对我们的健康已经造成明显的危害时，自然会作出理性的选择，那就是-素食。我们应该反省和思考的第二个问题是：大量吃肉是否有益于其他生命？吃什么，还涉及一个人对其他生命的态度。因为我们大量吃肉，每年要剥夺100多亿只禽畜动物和上千万水产动物的生命！超过我国人口多倍甚至数10倍的动物，在成为我们的美食之前，惨遭虐待、宰杀、切割，忍受了难以想象的巨大苦难。作为高级动物的人类，是否应该以杀害其他动物为生、以食其他动物的尸体为快？当一切善良的人们，一切关爱动物的人士，了解到我们吃的肉食是建立在对其他生命的杀戮之上这个真相时，自然应该作出仁慈的选择，那就是-素食。我们应该反省和思考的第三个问题是：大量吃肉是否有益于地球的生态环境？吃什么，还关乎整个地球资源和生态环境。


大量养殖动物，消耗大量的粮食、水资源和土地，制造大规模的污染，对中国脆弱的生态系统造成巨大破坏。更加严重的危害是：每年数量惊人的动物养殖，产生大量的二氧化碳、甲烷、氧化亚氮，直接加剧了全球暖化，对我们的生存造成巨大的威胁。当一切关心生态环境、关心全球变暖的人士，了解到吃肉造成环境破坏、全球变暖这个真相时，自然应该作出明智的选择，那就是-素食。作为提出“民以食为天”这个响亮口号的中华民族，对于“天大”事情的饮食，岂可轻视？以科学的观点而言，我们应当吃素；以健康的观点而言，我们应当吃素；以经济的观点而言，我们应当吃素；以慈悲的观点而言，我们应该吃素。所以，要当个英雄，无论如何都该吃素！


如果我们能够选择素食，就进到了一个伟大的入口！

经由这个伟大的入口，国民会更加健康，必将极大地节约国家的医疗资源，减少疾病痛苦；人民将以更健康的体魄投入中华民族伟大复兴的进程。

经由这个伟大的入口，环境会更加美好，草原会逐渐恢复，水资源紧缺会缓解，污染会大大减轻，从各方面都体现了科学发展观的要求。

经由这个伟大的入口，我们的道德会更加提升。国民基于对动物的爱，会更加有爱心、更加和善，人与人之间会更加和谐，人民会过着健康、快乐、和谐、幸福的生活，构建社会主义和谐社会的战略任务可以早日实现。


20世纪最伟大的科学家爱因斯坦指出“：如果全世界都采行素食，就可以改变人类的命运。”我们期待着这一天的早日到来！

光明遍照

第一部分 第 2 节：第一章 你吃的那块肉健康吗 (1)


第一章你吃的那块肉______________健康吗


重点导读我们当作营养食物来吃的动物，有种类繁多的疾病。这些疾病主要分为三类：寄生虫病、传染病和普通疾病。目前，通过食用染病动物使人生病的人兽共患病种类已经有200种，其中严重的有89种。人们吃了患有疾病动物的肉，会导致各种各样的疾病，如：疯牛病、禽流感、猪链球菌病、李斯特菌、食肉菌等，严重影响健康，甚至导致死亡。



对我而言，羔羊的生命和人类的生命一样的珍贵，我可不愿意为了人类的身体而取走羔羊的性命。我认为越是无助的动物，人类越应该保护它，使它不受人类的残暴侵害。
—甘地（MohandasKaramchandGandhi1869~1948年)印度民族主义运动和国大党领袖



一、动物有多少病

马天英教授曾讲过这样一个故事：“有一次我到埃及开罗大学参观，院长指着一个瓶子，内有用酒精泡着的细蛇般的绦虫。他说：‘这绦虫是来自中国的。’我听后不大高兴，马上问道：‘为什么？’院长说：‘因为中国是世界上吃猪肉人数最多的国家，所以害绦虫病的人也占世界首位，旋毛虫和蛔虫均居世界第一，故世界各国都向中国购买这种虫作标本。’我听后无话可答。

1.疾病丛生的动物

看到这个故事，我心里也很沉重。当大家吃肉的时候，都只想到肉的味道鲜美、肉多么有营养。但是，又有多少人了解动物会生病甚至会生致命的疾病？又有多少人会想到吃生了病的动物的肉会危害自己的健康呢？

我看到一篇医学院的学生写的文章，他说：

人有时很奇怪，假如知道某人有病，即使是亲人，也不敢用他用过的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃到他的一滴唾液。而且和‘人类’共餐，常强调‘公筷母匙’，大家都认为这叫‘讲究卫生’。假如亲人肉上长脓包，大多数人也绝不敢去吸他的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有生病的动物，大块大块的尸体（当然含唾液、体液）放入口中嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液严重得多）放入口中吸，还说‘好吃’，完全都没考虑，这是否符合自己对‘人’时所讲究的‘卫生观念’？可能是动物比人更干净健康吧！

他说得的确非常有道理。即使是亲人生病了，我们都怕传染自己。

可是，我们却吃着生了各种疾病的动物肉类，还说非常“好吃”。

要知道，现在世界各地的养殖场实行集约化生产、工厂化经营、超密集化养殖。动物在其短暂的一生中，往往因为惊吓、捕捉、运输、过冷、过热、拥挤、混群、缺氧、感染、环境污染、毒物污染、饲料发霉、营养缺乏、缺水、断料、注射疫苗、中毒等感染各种各样的疾病，甚至患癌。

光明遍照

第一部分 第 3 节：第一章 你吃的那块肉健康吗 (2)


动物的普通病主要包括内科、外科和产科疾病三类。内科疾病有 消化、呼吸（家畜）、泌尿、神经、心血管、血液造血器官、内分泌、 皮肤、肌肉、骨骼等系统疾病以及营养代谢、中毒、遗传、免疫、幼 畜疾病等。外科疾病主要有外伤、四肢病、蹄病、眼病等。产科疾病 可根据其发生时期分为怀孕期疾病、分娩期疾病、产后期疾病，以及 乳房疾病、新生幼畜疾病等。据调查，猪在 37～130 日龄期间，消化 系统疾病占 33.1%，呼吸系统疾病占 27.3%，细菌性疾病占 15.2%。

猪瘟、鸡新城疫及传染性胸膜炎等疾病，虽然不会传染人类，但是， 病原体可在动物体内大量繁殖，致使组织器官脓肿、溃疡，毒性物质 储积，最终影响到人类的健康。


与陆地动物一样，水产动物的普通疾病也非常多。据有关部门调查，目前国内鱼虾病害种类已达 200 多种。如虾鳟等传染性造血器官坏死病、鳜传染性肝肾坏死病、草鱼出血病、鲤痘疮病等。细菌性烂 鳃病造成鱼体色发黑，食欲减退，打开病鱼的鳃盖可见鳃盖内表面的 皮肤充血发炎，中间部分常烂成圆形的透明小窗，俗称“开天窗”。


动物寄生虫病和普通病由于多呈隐袭性或慢性，常造成畜禽发育迟缓、生育能力降低、疾病丛生，甚至导致死亡，其损失也较严重。另外，动物寄生虫疾病还能传染给人类，严重危害人类健康。我国经常暴发动物疫情。农业部每个月的《兽医公报》上，都会发布《动物疫情通报》的统计。


对于生病的动物肉，我国允许把某些病畜肉作为原料制作“有条件可食肉”。所谓有条件可食肉是指：“仅有一般性的传染病，轻度感染的寄生虫病以及普通疾病，或仅有个别器官有病变的肉”，经高温处理、冷冻处理、盐腌处理、产酸处理及切除病患部位等无害化处理后可以食用。中华人民共和国卫生部发布的《肉类加工厂卫生规范》指出有条件可食肉：指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理，达到卫生要求，人食无害的肉。


杨文友、瞿晓瑜在 1996 年第四期《肉类工业》发表的《猪丹毒胴体无害化处理试验研究及应用》中指出：四川省某县肉联厂在旺季生产时，病猪多，有条件食用的动物尸体高达1.5%。对其中265头猪胴体，经过应用病理学、微生物学诊断，发现患猪丹毒 144 头(54.8%)，肺疫12 头(4.9%)，猪瘟9 头(3.4%)，物理性死亡 90 头(34.2%)。

那么，全国有多少肉联厂啊？还有相当多的肉联厂要比该县肉联厂正在流水线上的动物尸体照片来源：善待动物组织规模大得多！这样的话，全国人民每天要吃掉多少有条件食用的肉啊？想起这个问题 来，都感觉好可怕。

光明遍照

第一部分 第 4 节：第一章 你吃的那块肉健康吗 (3)




我国的《无公害猪肉卫生检验规程》明确说：宰后检验发现猪口 蹄疫、猪传染性水疱病、猪瘟等传染病时，同群猪送急宰间，胴体、 内脏送有条件可食用车间按不同情况进行不同处理，处理后方可出厂（场），皮、毛、血、骨进行消毒后方可出厂（场）；宰后检验发现患其他疾病的猪根据具体情况，病猪胴体及内脏或送“有条件食用肉处理间”加工利用，或化制、销毁。


如果发现猪肺线虫、细颈囊尾蚴、肾虫、猪华枝睾吸虫、猪浆膜 线虫等，肌肉无变化者，剔除病变部分化制或销毁，其余部分高温处 理后出厂；病变轻微，剔除病变部分化制或销毁，其余部分不受限制。

《无公害猪肉卫生检验规程》还明确规定：如果屠宰后检验发现 动物患有普通病、中毒或局部病损时，只把创伤、化脓、炎症、硬变、


坏死、寄生虫损害、严重的淤血、出血、病理性肥大和萎缩、异色、 异味及其他有碍卫生的部分割除，其余部分不受限制。


鸡新城疫王新华主编《：鸡病诊疗原色图谱》中国农业出版社2008年版第一章你吃的那块肉健康吗006向肉食说NOSayNotoMeat2.动物 患癌症也不稀奇你可能没有想到，现在，已经有越来越多的动物患了 癌症。从屠宰后的统计数字来看，动物的恶性肿瘤高于良性肿瘤，鸡的马立克氏病平均占屠宰数的 7%。有的地区，恶性肿瘤可占动物肿 瘤数的 88%。陈玉汉、陈灼怀、肖振德在刊登于《家畜与家禽的原发 性肝癌 17 例报告》中指出：动物中的原发性肝癌已见于牛、山羊、 绵羊、熊、猴、猪、鸭、火鸡、鸽、犬、马和鱼。原发性肝癌也是人 群中常见的恶性肿瘤，在一些国家与地区,死于瘤症者中占第二位或 第三位。国内外文献中近10~15 年来动物间的原发性肝癌的报道增多,并与人的肝癌发生率的上升有相应迹象。最近，肿瘤研究部门对家禽、 家畜进行了一次肿瘤普查。他们解剖了大量的羊、驴和鸡，结果发现， 在调查的 91 头羊和 30 多头驴中，各发现两例乳头状瘤；在 269 只鸡 中，已有 11 只患有肝癌、胃癌及恶性畸胎瘤等不同类型的癌症。由 此看来，鸡的癌症发生率最高，达 4.09%，其中以消化系统癌症所占 比重最大。早些时候，日本科学家就曾在鱼类中发现了癌症，无论海 洋或江河中的鱼类均可患癌，如鲑多易患甲状腺癌，其他鱼类可患纤 维瘤、软骨瘤及淋巴肉瘤等。另外，如蛙类、鸟类中都曾经发现癌症。 在哺乳动物中，如鼠、兔、豚、鼠、狗、马，以及野生的熊、刺猬、狼羊的肝癌
陈怀涛主编：《羊病诊疗原色图谱》中国农业出版社 2008年版 等，也会患癌症。而患有癌症的动物，外表根本看不出来， 检查起来非常不易，检查员也不可能将每只患癌症的动物都挑出来。
(更新中)